กินข้าวคำน้ำคำมีประโยชน์หรือผลเสียกันแน่ ?
ข้อดีของโลกยุคดิจิทัลคือทั่วโลกสามารถเชื่อมต่อกันได้ภายในไม่กี่วินาที แต่เหรียญย่อมมีสองด้าน เพราะเมื่อข้อมูลข่าวสารแพร่กระจายอย่างรวดเร็วผ่านสื่อสังคมออนไลน์ ถ้าเป็นข้อมูลที่ถูกต้องก็ดีไป แต่ถ้าเป็นข้อมูลผิด ๆ หรือ Fake News ก็อาจส่งผลกระทบได้ในหลายด้าน ยิ่งในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา หลายคนอาจเคยผ่านตากับคำเตือนที่ว่า “กินข้าวคำน้ำคำมีผลเสียต่อร่างกาย” คำถามคือ คำกล่าวนี้เป็นเรื่องจริงหรือไม่ เราจะมาช่วยไขให้กระจ่างโดยใช้หลักฐานทางวิทยาศาสตร์เป็นตัวอ้างอิง
Table of Content:
ความเชื่อที่แพร่หลาย
ในสังคมไทยและอีกหลายประเทศทั่วโลก มีความเชื่อที่แพร่หลายเกี่ยวกับการกินข้าวคำน้ำคำที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย ซึ่งมักมีการแชร์ต่อ ๆ กันในโซเชียลมีเดีย ดังนี้
- น้ำจะไปเจือจางน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ทำให้การย่อยอาหารไม่มีประสิทธิภาพ
หลายคนเชื่อว่าการกินข้าวคำน้ำคำระหว่างมื้ออาหาร จะเกิดผลเสียที่ทำให้น้ำย่อย เช่น กรดไฮโดรคลอริก (HCl) และเอนไซม์เพปซิน ถูกเจือจาง จนส่งผลให้การย่อยอาหารไม่สมบูรณ์ ทำให้อาหารย่อยยากและมีอาการท้องอืด - การดื่มน้ำจะทำให้อาหารถูกพัดพาออกจากกระเพาะเร็วเกินไป ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ไม่เต็มที่
มีความเชื่อว่าการดื่มน้ำจะทำให้อาหารในกระเพาะเคลื่อนตัวผ่านไปยังลำไส้เล็กเร็วขึ้น ซึ่งอาจทำให้ร่างกายไม่มีเวลาเพียงพอในการย่อยและดูดซึมสารอาหาร - การดื่มน้ำเย็นระหว่างมื้ออาหารจะทำให้ไขมันในอาหารจับตัวเป็นก้อน ยากต่อการย่อย
- บางคนเชื่อว่ากินข้าวคำน้ำคำ โดยเฉพาะน้ำเย็นอาจมีผลเสียที่ทำให้ไขมันในอาหารจับตัวเป็นก้อนแข็งและขัดขวางกระบวนการย่อยของร่างกาย
ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์
แม้ว่าความเชื่อกินข้าวคำน้ำคำ แล้วเกิดผลเสียข้างต้นจะฟังดูมีเหตุผล แต่เมื่อพิจารณาจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์แล้ว ความเข้าใจเหล่านี้อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด ลองมาดูข้อเท็จจริงตามหลักวิทยาศาสตร์กัน
น้ำกับประสิทธิภาพของน้ำย่อย
ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชี้ชัดว่าการดื่มน้ำระหว่างมื้ออาหาร จะทำให้น้ำย่อยถูกเจือจางจนการย่อยอาหารไม่มีประสิทธิภาพ ซึ่งในความเป็นจริง ร่างกายของเรามีกลไกการควบคุมระดับกรดในกระเพาะอาหารอย่างดี เมื่อมีอาหารเข้ามาในกระเพาะ กระเพาะจะปล่อยกรดไฮโดรคลอริกและเอนไซม์เพปซินออกมาเพิ่มเติมตามปริมาณอาหารที่ได้รับ การดื่มน้ำเพียงเล็กน้อยระหว่างมื้ออาหารจึงไม่ได้ส่งผลต่อความเข้มข้นของน้ำย่อยอย่างมีนัยสำคัญ
ผลของน้ำต่อการเคลื่อนตัวของอาหาร
การดื่มน้ำระหว่างมื้ออาหารอาจทำให้กระเพาะอาหารมีของเหลวเพิ่มขึ้น แต่ไม่จำเป็นว่าการเคลื่อนตัวของอาหารจะเร็วขึ้นเสมอไป การย่อยอาหารในกระเพาะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของอาหารและสภาวะทางกายภาพของอาหารมากกว่าปริมาณน้ำที่ดื่มเข้าไป ร่างกายจะปรับตัวเพื่อให้กระเพาะปล่อยอาหารเข้าสู่ลำไส้ในอัตราที่เหมาะสม ดังนั้น การกินข้าวคำน้ำคำ ในปริมาณปกติจึงไม่ส่งผลเสียต่อการดูดซึมสารอาหารแต่อย่างใด
น้ำเย็นกับการจับตัวของไขมัน
ความเชื่อเรื่องน้ำเย็นทำให้ไขมันจับตัวเป็นก้อนนั้นไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ เนื่องจากอุณหภูมิในร่างกายมนุษย์คงที่ที่ประมาณ 37 องศาเซลเซียส น้ำเย็นที่ดื่มเข้าไปจะถูกปรับอุณหภูมิให้เท่ากับอุณหภูมิร่างกายอย่างรวดเร็ว จึงไม่มีผลต่อการจับตัวของไขมัน
ประโยชน์ของการดื่มน้ำระหว่างมื้ออาหาร
นอกจากการกินข้าวคำน้ำคำจะไม่เกิดผลเสียตามข่าวลือที่แพร่ในโลกโซเชียลแล้ว ตรงกันข้ามอาจมีข้อดีหลายประการ ดังนี้
- ไม่ควรดื่มน้ำมากเกินไป
การดื่มน้ำมากเกินไประหว่างมื้ออาหาร อาจทำให้รู้สึกอึดอัดและท้องอืดได้ แนะนำให้ดื่มน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น 1-2 แก้วต่อมื้อ - ระวังในผู้ป่วยบางกลุ่ม
ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น กรดไหลย้อน หรือโรคกระเพาะ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำมากเกินไปในขณะรับประทานอาหาร เพราะอาจทำให้อาการกำเริบได้ - หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์
- การดื่มน้ำเปล่าจะดีกว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและเพิ่มปริมาณแคลอรีที่ไม่จำเป็น
ข้อควรระวัง
ถึงแม้ว่าการดื่มน้ำระหว่างมื้ออาหารจะมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อควรระวังที่ต้องคำนึงถึง
- ไม่ควรดื่มน้ำมากเกินไป
การดื่มน้ำมากเกินไประหว่างมื้ออาหาร อาจทำให้รู้สึกอึดอัดและท้องอืดได้ แนะนำให้ดื่มน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น 1-2 แก้วต่อมื้อ - ระวังในผู้ป่วยบางกลุ่ม
ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น กรดไหลย้อน หรือโรคกระเพาะ ควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำมากเกินไปในขณะรับประทานอาหาร เพราะอาจทำให้อาการกำเริบได้ - หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์
การดื่มน้ำเปล่าจะดีกว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและเพิ่มปริมาณแคลอรีที่ไม่จำเป็น
ถึงตรงนี้ คงกระจ่างแล้วว่าการกินข้าวคำน้ำคำไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีข้อดีไม่น้อยด้วย ดังนั้น สำหรับใครที่มีน้ำดื่มสะอาดไว้คู่กับมื้ออาหาร ขอแนะนำ Wells tt เครื่องกรองน้ำตั้งโต๊ะไร้แทงก์จาก Wells ช่วยกรองน้ำดื่มให้สะอาด ได้มาตรฐานระดับโลก และสามารถทำได้ทั้งน้ำร้อน น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องอาศัยถังพักน้ำ เพราะเรามุ่งมั่นตั้งใจอยากให้ทุกคนได้มีสุขอนามัยที่ดี พร้อมเสริมสร้างสุขภาพด้วยการดื่มน้ำสะอาด ด้วยรูปลักษณ์ด้านการออกแบบที่สวยงามและตอบโจทย์กับไลฟ์สไตล์ของคนยุคใหม่
สำหรับผู้ที่สนใจเครื่องกรองน้ำรุ่นต่าง ๆ เรามีทีมผู้เชี่ยวชาญพร้อมให้คำปรึกษา สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
- LINE OA: @wellsthailand หรือ https://bit.ly/36pYHXp
- เบอร์โทรศัพท์: 082-826-4999
- อีเมล: info@wellsthailand.com
แหล่งอ้างอิง
- Drinking Liquids with Meals: Good or Bad?สืบค้นเมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน 2567 จาก https://www.healthline.com/nutrition/drinking-with-meals
